迅发巴氏杀菌消毒设备为牛奶安全“保驾护航”
巴氏消毒想必大家也不陌生，不少陈列在冷藏柜上的牛奶都用它作为标语来进行宣传。巴氏消毒的两个特点就是冷藏和短保质期。 巴氏消毒是由法国生物学家路易巴斯德在1862年发明的一种消毒方法，在60~90°C的温度下对液体进行短暂加热来杀死其中的微生物。在食品工业中，此方法主要用来给牛奶灭菌。 细菌的繁殖能力在一定温度范围内随温度呈正比增长，不同细菌适宜生长的温度范围各不相同。温度过高或过低都会造成细菌的死亡。巴氏消毒就是利用了细菌的这个特性来进行工作。 生牛奶内存在的细菌普遍为不耐热的菌体，巴氏消毒是将牛奶加热到62-65℃，持续30分钟。这样可以杀死97.3%-99.9%的细菌，残留下来的只是一些较为耐热的、对人体无害的细菌。为了避免细菌繁殖，经巴氏消毒的牛奶只能在4℃左右的温度下保存，保存日期大多为3-10天。 现市场上的巴氏灭菌设备多为蒸汽加热，节约能源，降低成本。整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，自控化程度高，运行平稳，保证产品质量。 在挤乳、运输的过程中，生牛奶免不了会被外界因素污染造成细菌繁殖。据新闻报道，在1938年之前，美国爆发的食品安全事件中有25%是源于人们直接饮用生鲜乳。现在随着牛奶杀菌工艺的应用，这类事故的发生率已经降低到1%以下。正是这些灭菌技术运用，我们才能更安心的饮用牛奶。 关键字：巴氏灭菌设备 巴氏消毒
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