食品安全地方标准 调味面制品 - 酸价和过氧化值的测定
DBS50/028-2017 食品安全地方标准 调味面制品 范围 本标准适用于以小麦粉为主要原料，以食用植物油、食用盐、白砂糖和香辛料等为辅料，经挤压熟化、分切、拌料、包装等工艺加工而成的即食预包装调味面制品。 技术要求 原辅料要求 小麦粉：应符合 GB 1355 的规定。 香辛料：应符合 GB/T 15691 的规定。 食用盐：应符合 GB 2721 的规定。 食用植物油：应符合 GB 2716 的规定。 其它原辅料：应符合国家有关规定及相关标准。 感官要求 应符合表1的规定。 http://img75.mtnets.com/5/20200730/637317062335343556720.jpg 理化指标 应符合表2的规定。 http://img75.mtnets.com/5/20200730/637317062342062913322.jpg 检验方法 酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) ≤ 3.0 GB 5009.229 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤ 0.25 GB 5009.227 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 京都电子KEM 自动电位滴定仪AT-710S http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994 http://img75.mtnets.com/5/20200730/637317062349875688128.jpg
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