小麦胚油 - 酸价、碘值和过氧化值的检验
LS/T 3251-2017 小麦胚油 范围 本标准规定了小麦胚油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。 本标准适用于以小麦胚为原料压榨制得的食用商品小麦胚油。 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 小麦胚油 wheat germ oil 以小麦胚为原料，经压榨和精炼工艺制取的食用油脂。 脂肪酸 fatty acid 脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。 质量要求 基本组成和主要物理参数 小麦胚油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了小麦胚油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。 http://img73.mtnets.com/5/20200730/637317060066849208476.jpg 质量指标 小麦胚油质量指标见表2。 http://img73.mtnets.com/5/20200730/637317060079036307198.jpg 食品安全要求 应符合 GB 2716 和国家有关的规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用类和非食用物质。 真菌毒素应符合 GB 2761 的规定。 污染物应符合 GB 2762 的规定。 农药残留应符合 GB 2763 及相关规定。 检验方法 酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 碘值检验: 按 GB/T 5532 执行。 GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定 过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994 http://img73.mtnets.com/5/20200730/637317060084192834216.jpg
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