地理标志保护产品 神池胡油 - 折光指数、碘值、酸值、过氧化值的检验

       DB14/T 598-2011 地理标志保护产品 神池胡油 范围 本标准规定了神池胡油的产地范围、术语和定义、种植和加工、质量要求、试验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输及专用标志。 本标准适用于2010第142号公告批准的地理标志保护产品神池胡油。 产地范围 地理标志保护产品神池胡油产地范围为2010第142号公告批准的地域范围，即山西省神池县义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、贺职乡、虎北乡、大严备乡、长畛乡、烈堡乡9个乡镇现辖行政区域。 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 神池胡油 是指以2010第142号公告批准的山西省神池县保护区域内生产的胡麻籽(亚麻籽)为原料，按照本标准要求生产的初榨成品油。 种植和加工 种植 品种：晋亚7号、陇亚7号。 立地条件：地理标志保护产品神池胡种植应选择海拔1300m至1800m砂壤土，土壤PH值8.0-9.0，土壤有机质含量≥0.6%。 抗旱保墒：采取秋深耕，冬镇压，春季顶凌粑磨，播后碾压等蓄水保墒措施。 施肥：要重施底肥,一般亩施农家肥500kg，集中沟施。丘陵地区随同下种一次施入，缓坡地区在春季浅耕时施在犁沟内，随后及时耙耱镇压。 播种：一般在5月上旬播种。播种方式可采用耧播或机播，播籽量每亩4kg至5kg，留苗每亩20至25万株，播深4cm至6cm。 田间管理：播后遇雨要及时破除板积层以利出苗，防止缺苗断垄。出苗到现蕾前30天内应中耕除草，防止杂草与幼苗争夺养分，抑制幼苗生长。在苗高7cm左右时进行次浅锄。 收获：9月下旬-10月上旬。收获标准为茎秆变黄、蒴果褐色、顶部微裂、籽粒含水量≤13%时及时收获。 脱粒：收获后20日内脱粒。 储存：温度≤20°C、空气湿度≤30%、通风、干燥、籽粒水分≤10%。 加工 原料：原料必须来源于保护区内的优质纯胡麻籽，色泽红褐色有光泽、气味正常、无霉变。 清选：清除杂质，含质＜1％。 压榨：初榨温度控制在80°C-110°C之间、水分≤6%、出油率＜90%；不得复榨。 脱胶：毛油中按油：水=50:1的量加入80°C以上的热水充分搅拌，使毛油中的胶类物质吸水膨胀，沉淀不低于48小时。 过滤：初过滤-沉淀48小时-再过滤-沉淀48小时-精过滤，不溶性杂质＜0.05%，澄清透明。 包装：按照国家有关规定执行。 质量要求 感官指标 感官指标见表1。

特征指标 特征指标见表2。

理化指标 理化指标见表3。

卫生指标 按 GB 2716 规定执行。 试验方法 折光指数：按 GB/T 5527 执行。 GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定 碘值：按 GB/T 5532 执行。 GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定 酸值检验：按 GB/T 5530 执行。 GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。 于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 过氧化值检验：按 GB/T 5538 执行。 GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。 于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 京都电子KEM 全自动折光指数测定仪 RA-600 http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884 京都电子KEM 电位滴定法自动滴定仪 AT-710S http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994