食品安全国家标准 炼乳 - 水分和酸度的测定

       GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳 范围 本标准适用于淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 术语和定义 淡炼乳 evaporated milk 以生乳和(或)乳制品为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品。 加糖炼乳 sweetened condensed milk 以生乳和(或)乳制品、食糖为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品。 调制炼乳 formulated condensed milk 以生乳和(或)乳制品为主料，添加或不添加食糖、食品添加剂和营养强化剂，添加辅料，经加工制 成的粘稠状产品。 技术要求 原料要求 生乳: 应符合 GB 19301 的要求。 其它原料: 应符合相应的安全标准和/或有关规定。 感官要求: 应符合表1的规定。

理化指标: 应符合表2的规定。

检验方法 水分/(%) GB 5009.3 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 酸度/(°T) GB 5413.34 GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 本标准于2017年3月1日被 GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定 代替 GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定 京都电子KEM 卡尔费休法水分测定仪MKV-710S http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=997 京都电子KEM 电位滴定仪法自动滴定仪AT-710B http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=868