真空冷冻干燥和普通干燥方式的区别

       早在1813年冷冻干燥技术被英国人Wollaston发明，后又被Shsckell试验用该方法将抗毒素、菌种、狂犬病毒及其它生物制品进行冻干保存，取得了很好的效果。进入上世纪八九十年代，在制品冻干损伤和保护机理、制品冻干工艺、制品冷冻干燥机等方面取得了飞速发展。那么，我们来分别了解一下，真空冷冻干燥和普通干燥方式的区别。 普通干燥： 1.干燥方法：晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥，均在0℃以上或更高的温度下进行； 2.干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质会发生氧化，一些易挥发的成分大部分也会有所损失； 3.在加热的过程中，部分热敏性物质（如蛋白质、维生素）会发生变性，微生物也会失去生物活力； 4.干燥后的物质不易在水中溶解，干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。 冷冻干燥： 1.产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行，冻结的状态使微生物的生长和酶的作用无法进行，产品能保持原来的性状和结构，体积不变； 2.冻干技术不会损失样品的成分，热敏性物质不容易发生变性或失去生物活力。适用于一些化学产品，药品和食品干燥； 3.冻干能排除95-99%以上的水份，使产品能长期保存而不致变质。加水后又能溶解迅速而，几乎立即恢复原来的性状。 凭借冻干药品呈多孔状、能长时间稳定贮存、并易重新复水而恢复活性的优势，冷冻干燥技术被广泛应用于制备固体蛋白质药物、口服速溶药物及药物包埋剂脂质体等产品。而在生物技术领域，血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等药品的生产；生物化学的检查药品、免疫学及细菌学的检查药品；血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织及各种器官长期保存，都需要冻干技术的支持。