Biochrom30+氨基酸分析仪检测石斑鱼中水解氨基酸

       以石斑鱼为原料，使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明石斑鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为17753.114mg/100g，必需氨基酸(不含)占氨基酸总量的40.63%，鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.52%。
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