冷冻干燥原理及优点

       冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中。冷冻干燥有下列优点：
　　一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。
　　二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥。
　　三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。
　　四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
　　五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而，几乎立即恢复原来的性状。
　　六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
　　七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
　　因此，冷冻干燥目前在医药工业，食品工业，科研等部门得到广泛的应用。

思路清晰